以前のレシピ「生鮭とほうれん草のシチュー」

ホームページが変わってずいぶん経ちますが、

鮭とほうれん草のクリームシチューが美味しかったから
また作ろうと思って家でHPをみたら、見つからない!
以前の瓦版のお料理のレシピが以前の瓦版とともに幻となってしまった。

で、レシピと、写真を載せてしまいます。

ホワイトソースが簡単だし、生鮭は季節限定だから今でこそのお料理ですよ!

鮭とほうれん草のシチュー

2015/ 9/ 9 18:04

2015/ 9/ 9 18:04

生鮭を一口大に切り分け、塩・胡椒で下味をして、小麦粉をまぶしサラダ油適量のフライパンで両面焼く。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水にさらし、ほうれん草は塩ゆでしてざく切りにする。

②バターを室温でやわらげて小麦粉を加え、クリーム状になるまで練る。

③玉ねぎをくし型切りにして油でゆっくり炒め、じゃがいもも加え炒め合わせる。水を注ぎ、崩した固形スープの素を加え10分程煮て①の鮭と牛乳を加える。

④②を加えて静かに混ぜ、とろみがついたら、ほうれん草を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。

生鮭 2切れ じゃがいも 1個 たまねぎ 1/2
適量 ほうれん草 150g 1と1/2カップ
胡椒 適量 バター 20g 固形スープの素 1個
小麦粉 適宜 小麦粉 大さじ2 牛乳 150㏄
サラダ油 大さじ1 サラダ油 大さじ1/2 塩・胡椒 少々

2015年11月号 グッチ田端のクッキングより

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